Program KOSABANGSA Widarapayung Wetan
Pemberdayaan Masyarakat Desa Widarapayung Wetan melalui Hilirisasi Kelapa Berbasis Ekonomi Hijau untuk Mendukung Desa Wisata dan Mitigasi Abrasi Pesisir.
Struktur Sinergi Konsorsium & Mitra
Universitas Al-Irsyad Cilacap (UNAIC)
Inisiator program hilirisasi, rekayasa instrumen sensor IoT sentrifugasi VCO, standardisasi mutu farmasi pangan, dan digital marketing.
Universitas Jenderal Soedirman (UNSOED)
Kepakaran Ilmu Pangan, Agronomi, dan Agribisnis. Alih teknologi paten pengawet alami TANGKIS dan biofungisida Trichoderma T10.
Kelompok Tani Wana Asri
Dipimpin oleh Sastro Miharjo. Sentra hilirisasi kelapa terpadu: produksi gula kristal sehat TANGKIS, VCO sentrifugasi IoT, coconut chips, dan pembibitan kelapa genjah entok.
KWT Tunggal Makmur
Dipimpin oleh Sutini. Penggerak hilirisasi talas: produksi tepung talas bebas gluten (30 kg/bln), aneka brownies talas kombinasi kelapa & cookies talas kombinasi kelapa, dan pengelolaan paket eduwisata.
Susunan Tim Pakar Pelaksana & Pendamping
Ringkasan Legalitas & Data Wilayah
Latar Belakang Program & Visi Ekonomi Hijau
Desa Widarapayung Wetan di pesisir Kecamatan Binangun, Kabupaten Cilacap memiliki luas ±447,682 Ha dengan potensi perkebunan kelapa dan pertanian talas yang sangat melimpah. Kawasan ini telah resmi ditetapkan sebagai Desa Wisata berdasarkan SK Bupati Cilacap Nomor 556/243/27/Tahun 2023.
Namun demikian, pemanfaatan hasil panen kelapa dan talas masih menghadapi tantangan nyata: hilirisasi nira masih menggunakan pengawet kimia berbahaya (sodium metabisulfit), mutu produk belum seragam, dan ancaman abrasi pesisir Samudra Hindia yang terus mengikis garis pantai.
Melalui program KOSABANGSA 2026 yang didanai Kemdiktisaintek RI, tim pelaksana Universitas Al-Irsyad Cilacap (UNAIC) bersama tim pendamping Universitas Jenderal Soedirman (UNSOED) mengintegrasikan teknologi tepat guna terpadu:
- Penerapan Inovasi Paten UNSOED: Pemanfaatan teknologi pengawet nira alami instan TANGKIS (Paten Sederhana No. IDS000006254) untuk menghasilkan gula kelapa organik bebas kimia, serta aplikasi biofungisida Trichoderma harzianum T10 (Paten No. IDP000073824) untuk pembibitan 200 kelapa genjah entok mitigasi abrasi pantai.
- Peralatan Pengolahan Modern & IoT: Pemasangan 1 unit mesin evaporator kristalisasi, 1 unit mesin sentrifugasi VCO berbasis telemetri IoT, 2 unit mesin slicing coconut chips, dan 1 unit mesin oven pengering higienis.
- Pemberdayaan Perempuan KWT & Desa Wisata: Diversifikasi umbi talas menjadi tepung bebas gluten (30 kg/bulan) dan aneka olahan brownies talas kombinasi kelapa serta cookies talas kombinasi kelapa, yang diintegrasikan menjadi paket agroeduwisata resmi di Sanggar Wisata Widarapayung Wetan.
Penanaman 200 bibit kelapa genjah entok unggul bebas hama di pesisir pantai untuk sabuk penahan abrasi alami Samudra Hindia.
Pendampingan legalitas izin edar PIRT, sertifikasi Halal, branding kemasan modern, dan pemasaran e-commerce terintegrasi.
Jejak Pendampingan di Desa Widarapayung Wetan
Potret autentik aktivitas penepungan talas oleh KWT Tunggal Makmur dan hilirisasi nira Kelompok Tani Wana Asri.
Penepungan Talas Bebas Gluten
Hasil ayakan tepung talas pesisir super halus oleh ibu-ibu KWT Tunggal Makmur.
Formulasi Brownies Talas Kelapa
Pencampuran dark chocolate leleh bersama tepung talas murni dan gula kelapa kristal.
Praktik Produksi Kue Desa
Pelatihan teknik baking dan sanitasi standar PIRT bersama tim pakar konsorsium kampus.